Blog de facteur7

1 cs de grappa ou autre alcool (facultatif)
1 grand verre de café très fort
6 jaunes d'oeufs
20 gr de sucre en poudre
800 gr de mascarpone
100 gr de biscuits à la cuillère ( prévoire un peu plus)
3 à 4 cs de cacao non sucré

mélanger l'alcool et le café
à l'aide d'un fouet électrique mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
incorporez le mascarpone petit à petitau mélange sucre jaune d'oeufs

MONTAGE

dans un plat carrer ou rectangulaire (plat à grattin)
verser le café dans une assiette a soupe y tremper les biscuits et deposer les dans le plat
faire un couche biscuits imbiber de café et une couche de crème au mascarpone faire deux couches de chaques terminer par la couche de mascarpone
à l'aide d'une passoire saupoudrer légèrement une fine couche de cacao

mettre un papier film et laisser 12 heure env au frigo et BON APETIT

500 gr de farine
1 litre de lait ou d'eau
6 oeufs
2 pincées de sel
2 cs d'huile ou beurre
Mélanger
Repos au frais 2h à 3h

500 gr de farine
1 cube de levure
2,5 dl d'eau 35 degré
1cc de sel
1 oeuf
2cs d'huile
Mélanger le tout repos 15 min
utiliser cette pate soit pour faire un bon pain
ou comme pâte à pizza
bon apétit
POUR FAIRE DU TAILLE
ajouter greubon ou lardon griller à cette pate
ajouter 2 tier de pâte feuilletée pour un tier de pâte a pain env
superposer en couches les pâtes en alternant plier en portefeuille
abaisser aux rouleau à pâte 4 à 5 fois et plier en porte feuille chaque fois
couper des bande disposer sur des plaque de cuisson
casser un oeuf délayer à la fourchette et badigeonner le dessus et les côtés

2cc sel
500gr farine
faire la fontaine (un creux dans le miliieu de la farine)
20gr levure de bière fraîche (émietter)
tout mettre dans un bol
3dl de lait
60 gr de beurre ( faire fondre dans la moitié env du lait)
verser le lait froid et le lait chaud mélangé au beurre fondu en même temps mélanger le tout

1 oeuf (réserver pour badigeonner à la fin)

Pétrir-Laisser lever 15 min sans couvrir et sans courrat d'air
pétrir à nouvo rapidement diviser la pâte faire les rouleau tresser

casser l'oeuf entier dans un bol battre avec une fourchette pour casser les fibres
à l'aide d'un pinceau à pâtisserie badigeonner la tresse sans faire des tas dans les croisillon

Enfourner à four froid env 50 min 220 degré

BON APETIT !!!

C'est titi